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Mr. Merlin Offline
Beiträge: 204
Punkte: 875

08.04.2004 11:49
Badischer Zwiebelkuchen Antworten


Fuer den Teig:

200 g Mehl
8 g Hefe
1/8 l ; lauwarmes Wasser
1 tb Traubenkernoel
5 g ; Salz

Fuer den Belag:

1250 g Zwiebeln
1 tb Gaenseschmalz
1/4 l Creme fraiche
2 sm Eier
; Salz
; Pfeffer
; gemahlene Muskatnuss


Hefe in lauwarmen Wasser aufloesen. Mit den anderen Zutaten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.

Die Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden und im erhitzten Gaenseschmalz glasig
duensten. Abkuehlen lassen, dann mit den anderen Zutaten vermischen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse
darauf verteilen. Bei 250 Grad ca. 20 Minuten backen

:Pro Person ca. : 200 kcal
:Pro Person ca. : 840 kJ


Guten Appetit
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