Fuer 4 Personen:

500 g Tortellini,
Rigantino,
Fanfalle,
Gnochi u.s.w.
125 g Butter
1 Becher Suesse Sahne,
- Schlagrahm
250 -300 g Gorgonzola
250 -300 g gekochter
- Schinken(mager)
Salz
weisser Pfeffer adM.
Muskatnuss (frisch gerieben)

Pasta wie gewohnt kochen.

Schinken und Kaese in kleine Wuerfel schneiden. Butter in einem Topf
oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie
nicht verbrennt (braun wird). Den Schinken hinzufuegen und anschwitzen,
dann den Kaese reingeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam
schmelzen. Den halben Becher Sahne hinzufuegen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat dezent abschmecken. Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist
den Rest Sahne reinschuetten und einkoecheln lassen. Die inzwischen
fertigen Nudeln abseihen und in Topf zurueck geben und mit der fertigen
Sauce uebergiessen, alles gut vermischen und heiss servieren.

---> Dazu passt ein Frascati Seco oder ein kuehles Pils <---

Guten Appetit